今天唠唠马蜂菜坨和韭菜坨
这两种坨，之所以放在一块说 ，因为做法一样 ，只不过加的菜不同罢了。
坨是这样的：
马蜂菜是这样的：
韭菜咱们就不放图片了 。
马蜂菜老家很多，庄稼地里满都是，盐碱地里居多 。
是被当做杂草处理的。
这种草是不规则圆形 ，从中间往四周长 ，大的跟锅淠（pei）子似的。
当然，这么大的就太老了 ，做不了坨了 。
用来做坨的马蜂菜要嫩的 ，巴掌大的就挺好 。
薅马蜂菜，摘洗干净 ，切碎备用。
和面 ，擀成薄饼 。
把备好的碎马蜂菜摊在面饼上，撒点盐 ，好像还要淋点油（我没做过 ，只见母亲做过），卷起来 ，上锅蒸就可以了 ，跟蒸馒头一样 。
或者切成卷子上锅蒸。
我们家大多时候先蒸后切 。
韭菜坨的做法也一样，把马蜂菜换成韭菜就可以 。
当然，条件好的话 ，可以加个鸡蛋。
菜坨就是面+菜 ，有了它，就不用单独炒菜了 。
吃它 ，就是一顿饭 。
做这个 ，一是换换口味，二是方便。
农忙的时候 ，送到地里 ，既方便，又好吃 。
我其实不爱吃马蜂菜坨 。
马蜂菜有点甜味 ，盐碱地里长出来的东西 ，碱性强。
不好吃。
我爱吃韭菜坨，特别是加了鸡蛋的韭菜坨 。
可是 ，在当时的农村 ，韭菜可是贵重的菜，鸡蛋更不用说了 。
家里之所以做马蜂菜，就是因为它遍地都是 ，不值钱。
现在 ，据说饭店里有菜坨，大家可以尝尝 。
菜市场也有卖马蜂菜 、韭菜的 ，大家也可以自己做来吃 。
不过 ，价钱可能会反过来了，马蜂菜可能比韭菜还贵！
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《老家鲁西南（72）：马蜂菜坨和韭菜坨》能对你有所帮助！
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