来源：秀厨娘
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夏天一到，汗哗哗流 ，整个人都蔫了吧？没精神、腿发软、干啥都提不起劲儿？别光顾着补水啦 ，老话说得好：“夏补钾，体不乏”！汗水带走的可不只是水 ，还有咱们身体里顶顶重要的钾元素 。缺了它 ，身体这台机器可就“电力不足 ”喽！今天，就给大家带来5道家常高钾菜 ，好吃好做 ，让你整个夏天腿脚有劲，精神头足足的！
一 、芹菜香菇炒肉（清爽脆嫩 ，荤素搭）
食材：芹菜 、鲜香菇、猪里脊肉 、蒜片 、生抽、蚝油 、淀粉 、盐、油 。
1. 里脊肉切片，加生抽 、蚝油 、淀粉、一点油抓匀腌10分钟。
2. 芹菜切段 ，香菇切片 。锅里水开加点盐和油 ，把芹菜快速焯烫一下捞出 。
3. 热锅凉油，下肉片滑炒变色盛出。留底油爆香蒜片 ，下香菇炒软 。
4. 倒入芹菜和肉片 ，大火快炒，加盐调味 ，搞定！
点评：芹菜可是“高钾小王子 ” ，香菇钾含量也不低，配上嫩滑的肉片，清爽脆嫩 ，荤素搭配得当 ，一盘下去，营养补钾两不误！
二 、红苋菜虾仁豆腐汤（汤鲜味美 ，高钾高钙）
食材：红苋菜 、嫩豆腐、鲜虾仁、姜丝 、蒜末（可选） 、盐、香油 、胡椒粉 。
1. 虾仁处理干净 ，豆腐切小块 ，红苋菜洗净摘段。
2. 锅里少油，爆香姜丝（蒜末），加适量热水烧开 。
3. 放入豆腐块和虾仁煮1-2分钟 。
4. 下红苋菜 ，煮软变色 ，加盐 、少许胡椒粉调味，淋几滴香油即可。
点评：红苋菜是夏季“补钾明星 ” ，颜色漂亮还富含钙质 。豆腐、虾仁也是高蛋白好食材 。这汤清甜鲜美 ，喝一碗，补钾补钙又补水 ，舒坦！
三 、蒜苗炒口蘑（鲜上加鲜，菌菇高钾）
食材：蒜苗 、口蘑、蒜片 、蚝油 、生抽、盐 、油。
1. 口蘑洗净切片 ，蒜苗洗净切段（蒜白蒜叶分开）。
2. 热锅凉油 ，下蒜片和蒜白段爆香 。
3. 倒入口蘑片，中火翻炒至变软 、出水 。
4. 加入蒜叶段 ，快速翻炒。调入蚝油、生抽和少许盐（蚝油咸 ，盐要少），炒匀出锅 。
点评：蘑菇家族是公认的“钾库 ” ，口蘑更是其中的佼佼者 。蒜苗特有的辛香和口蘑的鲜嫩完美结合 ，味道鲜上加鲜，简单快手 ，下饭神器！
四、麻汁拌豆角（香浓爽口，凉拌一绝）
食材：长豆角 、芝麻酱 、蒜末、生抽 、香醋 、白糖、盐 、香油 、辣椒油（可选）。
1. 豆角洗净去筋 ，切成合适长段 。
2. 锅中水烧开 ，加少许盐和几滴油，放入豆角焯熟（颜色翠绿变软） ，捞出过凉水 ，沥干 。
3. 调麻汁：芝麻酱用少量温水澥开，加入蒜末、生抽 、香醋 、少许白糖、盐 、香油（喜欢辣加点辣椒油）搅匀。
4. 将调好的麻汁浇在沥干的豆角上 ，拌匀即可 。
点评：豆类钾含量普遍丰富 ，豆角是代表 。焯水后凉拌，最大程度保留营养。浓郁的麻酱包裹着脆嫩的豆角 ，香浓爽口 ，绝对是夏天餐桌上的抢手凉拌菜！
五 、海带丝胡萝卜丝拌豆腐皮（海洋鲜味，三重高钾）
食材：即食海带丝、胡萝卜、豆腐皮（千张） 、香菜 、蒜末、生抽 、香醋 、白糖、香油 、花椒油（可选） 、盐 。
1. 胡萝卜去皮切细丝 ，豆腐皮切丝 。海带丝如果是盐渍的需清洗浸泡去咸味，即食的冲洗一下即可。
2. 烧一锅水 ，将胡萝卜丝和豆腐皮丝分别焯水十几秒捞出过凉 ，沥干。
3. 所有食材（海带丝、胡萝卜丝 、豆腐皮丝）放入大碗，加入香菜段 、蒜末 。
4. 加入生抽、香醋 、少许白糖 、香油、花椒油（提味）、适量盐 ，拌匀即可 。
点评：海带可是“含钾大户” ，豆腐皮（大豆制品）钾含量也很可观，胡萝卜锦上添花。这道凉拌菜集合了海洋的鲜和豆制品的香，口感丰富 ，咸鲜微酸 ，开胃又补钾，夏日必备！
记住咯 ，“夏补钾 ，体不乏”，厨房动起来 ，精神抖擞过夏天！炒菜时别忘稍微少放点盐 ，加点醋，这样钾更好吸收哟！
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希望本篇文章《“夏补钾，体不乏”，夏天多吃这5道高钾菜，腿脚有劲，精神足！》能对你有所帮助！
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