北京市教委在2026年1月14日开会，明确要求全市中小学到2027年底全部用校内食堂供餐 ，结束校外企业配送的模式。这项决定不是心血来潮 ，早几年学校食堂外包问题就层出不穷，家长意见大 ，教育部门终于下定决心整顿 。
过去依赖外部供餐 ，主要因为一些老学校空间不够，建不起厨房 ，只能让企业送饭过来 。结果呢 ，饭菜凉了，质量参差 ，安全隐患时不时冒头。教委副主任王方在会上说 ，这事关孩子健康成长，得当成大事抓紧办 。
北京从2025年开始就砸钱改造学校厨房，那年搞定1300多所学校的1600多个项目 ，算是打下基础 。改造后 ，学校饭菜满意度升到85%以上，孩子吃得热乎点 ，家长也少操心。政策一出 ，各区得赶紧行动，学校成立专班 ，区政府负责协调 ，确保不拖后腿 。重点是转成新型自营模式，学校自己管 ，但能借市场资源帮忙 ，就是不能让企业主导赚黑心钱 。
食材采购是关键环节 ，北京推集中平台 ，所有学校食材全纳入，供应商信息公开，账目透明。以前外包时 ，企业层层压价 ，食材成本低到三成，饭菜自然差劲 。现在学校直接把关 ，源头可查 ，减少猫腻 。智慧食堂也成亮点，用AI结算 ，机器人帮厨 ，效率高还干净。平谷区一所中学试水成功，后厨净菜加工 ，学生刷脸付钱 ，满意度直线上升。
针对空间难题，教委不搞一刀切 ，推行“一校一案 ” 。郊区学校场地足 ，直接建标准厨房 。城区老校挤巴巴的，用中央厨房加校内微厨，大厨房先加工半成品 ，小厨加热现做 ，保证饭菜热腾腾。周边学校还能互助，资源多的辐射邻校 ，避免浪费 。过渡期里 ，继续用校外供餐的，得上视频监控 ，全过程实时看 ，确保不出岔子 。
这项转变不光是换个吃饭地方，还拉平城乡差距。郊区学校早自营 ，城区孩子以前条件差 ，现在统一标准，大家公平享受好餐食 。学校引入营养师调菜单 ，品种多起来 ，季节菜增加，孩子营养跟得上 。2025年数据表明，健康指标改善 ，家长反馈孩子发育更好。校长直接负责 ，饭菜出事影响绩效，倒逼大家上心 。
政策落地后 ，监管体系更严 。食材进出电子记录，异常就报警。家长参与监督 ，轮流查厨房和账单 ，确认没问题 。以前预制菜常见，现在现炒为主 ，口感提升 。教委借鉴全国经验 ，但本地化强，针对北京空间紧的痛点创新。中央厨房辐射周边 ，成本低效率高 ，微厨占地小，适合老城区。
计划2027年底，全市中小学食堂覆盖完 ，外部配送退出历史舞台 。学生每天吃新鲜饭 ，食品安全事件少，教育环境更稳 。教育部门继续督导 ，确保长效。王方等官员推动工作 ，责任明确 。家长看到希望，孩子吃饭小事关成长大局 ，北京这步走得实 。
北京教育系统扛起责任 ，让校园餐回归公益本质。过去外包链条长，问题多 ，现在自营缩短环节 ，质量可控 。智慧系统帮大忙，管理现代化 。学校专班运作 ，部门联动 ，避免孤军奋战。2026年实施方案已出，各区推进中，改造经验证明行得通 。
这项政策本质是民生工程 ，孩子健康容不得马虎 。以前企业为省钱压供应商 ，食材不明，现在集采管源头 ，资质严审。学校上心 ，设备更新，饭菜热了品种多了 。满意度数据摆着 ，改变实打实 。北京针对痛点 ，创新模式接地气。
话说学校自营后 ，教育公平体现明显。城区老校历史遗留问题解决 ，孩子不再吃亏 。家长愁事少，监督常态化 。营养调整菜单 ，多样选择。食品安全隐患降 ，监管升级 。政策不只是改食堂，还牵扯成长保障 。
北京步子稳，2025年改造超额完成 ，智慧食堂提速。推广应用 ，新建项目带科技 。食材阳光采购，溯源清楚 。过渡监管严 ，利用互联网明厨亮灶。区级主责 ，学校主动，联动高效 。
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希望本篇文章《北京下了死命令：2027年底前，所有中小学必须告别“校外配餐”》能对你有所帮助！
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