2026年大寒是1月20号 ，一年里头最冷几天。街坊邻居又开始念叨“大寒吃三宝 ，丢掉老棉袄 ”，听多了也分不清哪三样才算数 。查了查 ，有人说是羊肉鸡汤 ，有人讲是萝卜红薯，还有人非说要吃年糕和鹿肉 。其实这些说法都不太现实 ，真正能天天吃的 ，还得是普通人家灶台上拿得出手的东西。
我特地翻了些资料，又问了社区医生和菜场卖了二十多年肉的大姐，发现所谓“三宝 ”根本没标准答案 。关键不是吃什么 ，而是怎么吃对身体合适 。天冷时人容易手脚冰凉 ，饭量变大，消化也慢 ，这时候吃的得顶饱、能暖身 、还不给肠胃添负担。
牛肉算是这个季节里头最实用的选择之一 。蛋白质高，炖久了软烂好嚼 ，老人孩子都能吃 。我家隔壁张叔去年冬天每天一碗牛肉汤 ，说血压稳了，走路上楼也不喘。我自己试过用高压锅压半小时再小火炖一小时 ，加点胡椒粉和洋葱 ，汤头又香又不腻。比羊肉便宜，也没那么燥 ，吃完不会上火头疼 。
鸡肉也是常年都在吃的 。价格稳定 ，做法多，清炖红烧都能搭。特别是那种土鸡或者三黄鸡，皮薄肉实 ，油脂不多 。妈妈习惯在大寒前后买只整鸡 ，剁块炒了配青椒，锅气足 ，端上来就冒热气 。她说这叫“炒出阳气” ，听着玄乎，但确实吃完出一点汗 ，身子发暖。要是嫌油 ，换成鸡汤煮面，加点姜片和枸杞 ，简单又舒服 。
红薯这几年越来越被重视 。以前觉得是穷时候的主食，现在反而成了健康代表。蒸着吃 、烤着吃都行 ，甜味自然 ，肠胃也受得住 。我们单元好几个年轻人早上带个烤红薯去公司，说比包子油条抗饿 。我自己试过连吃三天红薯饭，排便比以前顺畅 ，脸上也不起痘了。关键是它便宜 ，几毛钱一斤，冬天囤十来斤放阴凉处 ，够吃一阵子 。
有些人提羊肉 ，但说实话真不是谁都能受得了 。我表弟一吃羊肉就嗓子疼，冒痘 ，连着两天睡不好觉。而且现在一斤肥羊动不动五六十 ，普通工薪家庭不敢天天吃。糯米更难消化，我奶奶吃了胀气 ，躺下都费劲 。板栗吃几颗还行 ，当菜当饭都不像样，热量还高 。至于鹿肉 ，菜市场压根不见影子 ，网上买还得检疫证明，麻烦得很。
这年头养生别搞得神神叨叨 。什么“宝 ”不“宝 ”的 ，不如看它能不能进日常餐桌 。牛肉补铁 ，鸡肉补蛋白，红薯管饱又润肠 ，三样加起来花不了多少钱 ，做起来也不复杂。炖一锅能分两顿，剩点儿明天带饭 ，比买保健品实在多了 。
前几天去菜市场转了一圈 ，牛肉三十出头一斤，鸡翅中十一块 ，红薯一块五一斤 。摊主说大寒前一周销量都涨。回来我就照着搭配做了顿饭：红烧牛肉配菠菜 ，米饭掺了红薯丁 。吃完全身发热，晚上睡觉盖被子都踏实了些 。
第二天晚上换炒鸡 ，辣口开胃，拌着小米粥喝，胃里暖烘烘的。第三天早上去早点摊买了个烤红薯 ，撒了点核桃碎 ，配鸡蛋和牛奶 。吃完了骑车上班，风吹脸上冷 ，但肚子里一直热着 。
三样东西都不是稀罕物 ，但在这个最冷时节，吃得舒服比什么都强。冬天吃饭图的就是个踏实暖和 ，别整那些虚的。
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评论列表（4条）
我是视听号的签约作者“忆海”！
希望本篇文章《大寒将至，老话真靠谱吗？三样家常食材更值得吃》能对你有所帮助！
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