一 、蒜蓉炒小白菜
食材：小白菜500克 、大蒜5瓣、橄榄油1勺 、盐2克 、生抽半勺。
1. 小白菜去根洗净 ，沥干水分；大蒜切片备用 。
2. 热锅倒橄榄油 ，油温六成热时放入蒜片 ，小火炒出金黄蒜香（别炒糊） 。
3. 转大火放入小白菜 ，快速翻炒至菜叶变软、菜梗微软（约1分钟）。
4. 加2克盐、半勺生抽调味 ，翻炒均匀让味道裹住菜叶 。
5. 关火盛盘，趁热吃能尝到蒜香和小白菜的清甜融合 。
二 、辣炒包菜
食材：包菜半颗（约400克） 、干辣椒5个、大蒜3瓣 、生抽1勺 、盐2克、香醋半勺 、食用油1勺。
1. 包菜撕成大片，洗净沥干；干辣椒切段 ，大蒜切片。
2. 热锅倒油 ，油温七成热时放入干辣椒 、蒜片，炝出香辣味 。
3. 倒入包菜 ，开大火快速翻炒2分钟，让包菜边缘微微变焦黄 。
4. 加1勺生抽、2克盐调味 ，沿锅边淋半勺香醋，翻炒均匀。
5. 关火盛盘 ，酸辣脆爽的包菜就做好了 ，配米饭绝绝子 。
三 、炝炒豌豆苗
食材：豌豆苗400克 、干辣椒3个、花椒10粒 、大蒜4瓣 、盐2克、食用油1.5勺 。
1. 豌豆苗洗净沥干 ，干辣椒切段，大蒜切片。
2. 热锅倒油 ，油温六成热时放入花椒、干辣椒 、蒜片 ，炝出麻辣香（注意别炸糊） 。
3. 倒入豌豆苗 ，开大火快速翻炒30秒 ，让菜叶均匀裹上香辣味 。
4. 加2克盐调味，继续翻炒10秒至豌豆苗变软（别炒太久 ，否则会老） ，关火盛盘，香辣脆嫩的豌豆苗就可以上桌了 ，配粥下饭都合适。
这三道菜都是“长寿菜代表” ，食材常见易买，做法简单搞定 ，既能吃到食材本味 ，又有不同风味层次，日常搭配米饭 、面条都很出彩 ，厨房新手也能轻松复刻～
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评论列表（4条）
我是视听号的签约作者“惜凡”！
希望本篇文章《“长寿菜”原来是它，一护眼，二排便，三控血压，中老年人要常吃》能对你有所帮助！
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