布达拉公／文
他发来了微信 ，也是推荐着这家蜀味的秦人面馆。知道他会推荐的，但我却在他的推荐之前尝了个鲜 。也是想着给他推荐一下 ，可那味儿着实不敢推荐 ，怕是让他的味蕾贸然留下不好的记忆 。
也是知道，他是会迟早知道这家店的 ，既然他来推荐微信 ，这才索性给他回了个：川蜀秦味面，味道将就也。这样一是不扫了他的兴致 ，二是也好让店家的专业得到些有力的提升 ，一举两得各自安好 。
舌尖上的记忆最是长久的，自打出门之前，就已长在身体里 ，所以对于吃面这个事的标准 ，变得有点刁钻和挑剔，生怕对不起这只留在他乡的胃口 。
很多人常会好奇地问 ，为啥那么喜欢吃面？一怔 ，也不知如何准确地回答了。现在细想起来，可能原因更为复杂些 。
一是喜欢吃面这个事 ，当然是与前面所说的习惯有关 。自打出生以来 ，面食时间的版图占了过半，从小吃到了大 ，把最初的解饿当成了习惯 ，习惯了也就自然了，自然了也就喜欢了 ，喜欢了也就成记忆了 ，这是首个原因。
二是可能与所处的环境密不可分 。在人们的认知里，不少的北方人都是豪爽耿直干脆直白 ，那是北方多为寒冷之地 ，容不得人在那里短话长说，能一句话交待完的 ，可能不会拉长调腔在那里柔声细语 。落在面食这个话题上 ，自然是因为面食来得直接快捷。烧干一锅水，煮沸面加菜加料 ，即是一顿快当解馋的饭食 ，简单即家常嘛。
再者说面里面可能更有些温情与力道 。北方的很多面，大多是手工擀制出来的 。不信您仔细观察 ，管他北方炸酱面 、岐山臊子面 、陕西biangbiang面、河南脍面 、新疆拉条子 、兰州拉面等等 ，无不是面师傅揉捏拉扯使上力气的作品，才让端在手里的面筋道结实得劲得吃 ，而非那机器中出来的面 ，缺少了人的情感酝酿。
更不消说，用那些有千年传承技艺的文化之面神来之面来作对比，更是没有了文化的沉淀与情感 ，因此说面食不光是粮食的重叠组合 ，更是情感和文化的相遇 。
最后一个，该来道一道分量这个搭配概念了 。身处异乡别处 ，一年的三餐四季 ，自然是以当地的饮食吃食为主角，长此以往 ，自然会在某个时间点上 ，不由得生出要吃碗面的念头来，特别是一碗具有乡愁的面食来。这不 ，冲出当地美食的重重包围 ，不期而遇一处简约加乡味的面，勾起的又何止是舌尖上的召唤呢 。
当时没有及时给他推荐 ，而是让他先于自己推荐 ，就有以上的缘由 。其实，无论是饭也好，还是吃面也好 ，都是出于对自己的一种尊重和呵护。
好好地吃饭 ，好好地生活，像对待一碗来自于家乡的面食一样 ，没事拿出自己搜罗整理和珍藏打卡的美食地图 ，去吃出好味道，有个好心情……
——2025年12月26日 草
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希望本篇文章《面的事，香的事》能对你有所帮助！
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