巩义最正宗的四大美食
老乡见老乡 ，必须整二两；吃着家乡菜 ，感情似爹娘 。在异乡漂泊 、打拼的人，时间越长越是思念家乡 ，除了怀念家乡的土路 、草瓦房以及小的时候和稀泥的玩伴 ，更令人难忘的就是家乡独特美食的味道 。
虽然你身在异地，但是这种味道时刻勾引着你的心 ，引诱着你的胃。如果你在外地能够吃到最最正宗的家乡菜 ，相信你会忍不住的哭起来 。
发现巩义人对于吃食，最稀罕最有特色的就是这四种！
1、回郭镇小肉合
回郭镇肉合乃巩义"四大名吃"之首 ，起源于"康乾盛世"的河南府 ，后经洛巩地区人民的不断尝试 、创新，最终确定了适合中原人口感的回郭镇味道 。
回郭镇肉合其选材考究，制作精良：烧饼鼓肚中间空 ，又黄又脆 ，久放不坏；卤肉佐料质优，精细制作 ，夹入烧饼之内食用 ，外焦 、里嫩、可口。回郭镇肉合，多年来以外焦里嫩 、香酥可口为特点 ，以经济实惠好吃不贵为根本 ，在众多风味小吃中脱颖而出 。2003年被评为河南名吃 。
2 、馍加串
巩义的馍夹串之所以好吃，主要在于用料讲究 ，做法精细。豆腐串要在大骨头汤里加上好几种调料熬上2到3个小时 ，让汤汁的香味充分渗入到豆腐串里；做烧饼的面只用老面，先烙过后再烤 ，而且还要把握火候 。
最关键的是用来用来夹饼的芝麻酱 ，里边更是奥妙多多，除了芝麻酱外，里边还配有特制的辣椒 ，那滋味何止一个“酸爽”！
3、喂(音wai"外")庄烩面
说起河南 ，必想郑州；说起郑州，必提烩面；说起烩面 ，呵呵 ，要是不知道喂庄的，就难免被当作外地人欺负喽！
喂庄烩面起源于清朝 ，风行于民国 。烩面 ，烩面，这面自然大有讲究 ，和水比例 ，加盐多少，都有着严格要求 ，和好之后 ，加入清油少许，放置八到十小时食用最佳，而拉面也食大有学问 ，拉厚了跟嚼皮带一样 ，拉薄了没有嚼劲，手上劲大劲小全凭积累下的功夫 ，没个十年八载想拉一手好面 ，做梦尔……
再就是汤啦，高汤取新鲜牛腿骨 ，剔其毛边 ，放入锅中，洒下各味调料 ，炖之！两天之后 ，待其牛骨精髓完全沁入汤中，那就连桂花都不如了 ，十里飘香绝不是盖的！
最后来一个花边敞口大腕 ，加面放汤，撒上芫荽少许，放上几块精炖牛肉 ，洒上芝麻盐 ，得，一碗喷香喷香的烩面待君品味 ，解馋 ，实惠，驱寒 ，保暖 ，便是我对烩面最精炼的概括！
4 、水煎包
水煎包不同于平常的包子，是煎制而成 ，其中以利津水煎包闻名 ，水煎包在烹制过程中融煮 、蒸、煎于一体，色泽金黄 ，一面焦脆 ，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻 ，味道鲜美极致 ，深受食客的欢迎。
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