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日常饮食里藏着不少高营养的家常食材，老辈人常说吃一斤这样的食材堪比吃10只鸡 ，它们的营养密度高 ，搭配合理烹饪后，能助力身体代谢，帮着让血脂、血糖 、胆固醇保持平稳状态 。今天就给大家分享三道用这类营养食材做的家常硬菜 ，食材都是菜市场常见的 ，做法简单步骤清晰，厨房小白也能轻松上手 ，鲜香入味超下饭 ，日常餐桌安排上超合适！
洋葱青椒炒猪肝：鲜香嫩滑，营养下饭
猪肝是家常里的高营养食材，搭配清甜的洋葱和脆爽的青椒 ，中和了腥味还丰富了口感 ，大火快炒后鲜嫩不柴，全家都爱吃 。
准备食材：新鲜猪肝300克 、洋葱1个 、青椒2个、生姜1块、大蒜3瓣 、料酒1勺 、生抽2勺、玉米淀粉1勺 、食用盐少许 、食用油适量、白胡椒粉少许
制作步骤：
1. 猪肝洗净切成薄片 ，放入清水中浸泡15分钟 ，中途换2次水，泡出多余血水，捞出沥干水分。
2. 泡好的猪肝加1勺料酒 、半勺生抽 、1勺淀粉、少许白胡椒粉和1勺食用油 ，抓匀腌制10分钟 ，锁住水分还能去腥味 。
3. 洋葱去蒂切粗丝，青椒去籽切滚刀块 ，生姜切丝 ，大蒜切末，备好待用 。
4. 锅中加清水烧开 ，加少许料酒 ，放入腌制好的猪肝快速焯烫10秒，猪肝微微变色立即捞出 ，沥干水分。
5. 热锅冷油 ，放入姜丝和蒜末爆香，先下入洋葱丝翻炒1分钟 ，再放入青椒块翻炒至断生 ，加少许盐调味。
6. 倒入焯好的猪肝，淋上1勺生抽，开大火快速翻炒20秒 ，所有食材翻炒均匀后即可出锅 。
小贴士：猪肝焯水和翻炒都要快 ，避免炒老发柴；浸泡血水是去腥味的关键，千万别省略 。
莴笋炒猪肚：脆爽筋道 ，解腻鲜香
猪肚的口感筋道有嚼劲 ，搭配脆嫩的莴笋 ，口感互补超解腻，而且食材都好消化 ，日常吃既满足口感又能补充营养。
准备食材：熟猪肚250克、莴笋1根 、小米椒2个（可选） 、大蒜4瓣、生抽1勺、蚝油1勺 、食用盐少许 、食用油适量
制作步骤：
1. 熟猪肚用温水清洗干净 ，切成粗细均匀的条状，莴笋去皮切菱形条 ，大蒜切末 ，小米椒切圈 。
2. 热锅冷油，放入蒜末和小米椒爆香，下入莴笋条开中火翻炒1分钟 ，炒至莴笋微微变软 。
3. 倒入切好的猪肚条 ，继续翻炒2分钟，让猪肚的香味和莴笋融合。
4. 加1勺生抽、1勺蚝油和少许食用盐 ，翻炒均匀 ，让所有食材裹满料汁，即可关火装盘 。
小贴士：猪肚用提前卤好的熟猪肚更省时；莴笋别炒太久 ，保持脆嫩的口感吃起来更爽口 。
口蘑滑蛋炒鸡：鲜嫩多汁 ，软嫩适口
鸡肉的肉质细嫩 ，口蘑鲜醇多汁，搭配滑嫩的鸡蛋 ，整道菜鲜香味浓 ，而且低脂营养，老人小孩都适合吃。
准备食材：鸡腿肉200克、口蘑200克 、鸡蛋3个 、小葱2根、生抽1勺 、玉米淀粉半勺 、食用盐少许、食用油适量
制作步骤：
1. 鸡腿肉去皮去骨，切成均匀的鸡丁 ，加半勺生抽 、半勺淀粉 、1勺食用油抓匀 ，腌制10分钟 。
2. 口蘑洗净切薄片，锅中加清水烧开 ，放入口蘑片焯烫1分钟 ，捞出沥干水分，去除多余腥味 。
3. 鸡蛋打入碗中 ，加少许盐和1勺清水 ，搅打均匀，热锅冷油 ，倒入蛋液 ，小火炒至八成熟呈滑蛋状，盛出备用。
4. 同一口锅留少许底油 ，放入腌制好的鸡丁 ，开大火快速滑炒至鸡丁变色熟透 。
5. 倒入焯好的口蘑片翻炒1分钟，加少许盐调味，再倒入炒好的滑蛋 ，用铲子轻轻翻拌均匀 。
6. 最后撒上切好的葱花 ，翻拌一下即可出锅。
小贴士：鸡蛋液中加清水，炒出来的滑蛋更软嫩；鸡丁用鸡腿肉更鲜嫩 ，鸡胸肉则更低脂 ，可按需选择。
这三道家常硬菜，都是用高营养的家常食材搭配而成 ，做法没有复杂的步骤 ，调味也以清淡鲜为主，最大程度锁住了食材本身的营养和鲜味 。日常吃饭隔天换着做 ，既能让餐桌不重样 ，又能通过家常饮食助力身体代谢，让血脂、血糖、胆固醇保持平稳状态 ，家常美味的精髓 ，就是营养和好吃兼得！
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评论列表（4条）
我是视听号的签约作者“郭利强”！
希望本篇文章《吃一斤它等于吃10只鸡，一降血脂、二降血糖、三降胆固醇，别不懂》能对你有所帮助！
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