老有人说北京没名酒、没好酒,但北京可是千年古都,天子脚下能没好酒?其实清朝那会儿,北京就有不少好酒。清朝宫里当官的,好多是东北来的满族人 。那会儿“上锅酒 ”的酿法就出自东北 。等清朝入主中原,顺带把酿酒手艺也带进了北京。像“莲花白 ”,当时就是出了名的好酒 。不过那会儿这酒是宫廷御酒,普通老百姓根本喝不着,直到民国时期才成了大家都能买的饮品 。
另外,清朝时北京吃的粮食,大部分得靠南方运过来。这下可好,京杭大运河上运粮的船忙得不可开交 。特别是通州进京那个码头,人来人往,带火了当地各行各业,酿酒行当更是红火得不行 。光烧酒作坊就不下几十家,酿的好酒都卖到了天津 、河北那边。像“通州老窖”,在清朝就已经是响当当的老字号了 。
说到北京名酒,还不得不提有几百年历史的二锅头,当年这可是京城最叫座的烧酒 。新中国成立后,也出了俩有名的二锅头牌子——红星和牛栏山。不过北京人喝酒有个挺有意思的现象:别看北京有钱人不少,但真少见有人喝五粮液 、茅台的,他们更爱喝接下来要说的这4款(相对)便宜的酒。到底是哪4款酒这么受北京人待见?咱接着往下看 。
1、牛栏山二锅头 绿瓶(绿牛二)
北京的老少爷们儿,自己在家喝两口,或者哥几个凑一块儿小聚时,常爱点绿牛二 。为啥?就图它便宜!天天喝的口粮酒,那肯定得挑实惠的。
不少有钱的主儿也得意这口儿,主要是喝着顺,一人怼半瓶也没啥事儿 。所以好些人车里后备箱都常备一箱,想喝了随时拿 。作为老牌子,牛栏山有的是铁粉,在咱北京城口碑也挺好。要说能跟红星掰掰手腕的本地牌子,也就看牛栏山了 。
2 、红星二锅头 绵柔8
红星酒厂是北京最老牌的二锅头厂子,打建厂那会儿名声就响遍了北京城 。北京不少酒厂当年都跟红星学过手艺,像昌平的燕岭春 、顺义的牛栏山,都沾了它的光。只不过后来好多牌子慢慢没了,就剩牛栏山和红星一直火到现在 。
这款红星绵柔8,是北京老百姓喝得最多、最喜欢的一款 。价钱也特亲民,二三十块钱出头,就能买一大瓶(500ml)纯粮食酒,真心划算。您留神瞅瞅,北京胡同里那些小馆子,甭管哪家,只要里面侃着大山 、嗓门倍儿亮的,一准儿是老北京 。他们桌上摆的,也绝对少不了红星二锅头!
3 、国康1935
如今在北京,酱香酒越来越受欢迎,但飞天茅台不是人人都能天天喝,这时,这款国康1935就成为了不少老酒友的心头好 。
这款酒出自贵州仁怀,由原顶尖酱酒集团资深酿酒大师范应华亲自操刀。范大师在顶尖酱酒集团干了近四十年,对那一套酿造流程了如指掌,这款国康1935从原料到工艺,几乎就是照着顶尖酱酒的标准来的。
北京人喝酒讲究实在,尤其是朋友聚餐,很多人习惯自带白酒,图的就是喝得放心、喝得过瘾,国康1935正是他们常带的那一类酱酒 。它用的原料是和顶尖酱酒一样的红缨子糯高粱,采用传统大曲坤沙工艺,酒香浓郁 、口感扎实,再加上足足五年的陶坛窖藏,陈香味更足,喝起来也更顺口 。
每一瓶酒出厂前,都要经过范大师的亲自勾调。开坛之后,还会加入十年以上的老酒进行调配,这样一来,酒体层次更丰富,口感也更加柔和饱满 。
喝上一口,酱香扑鼻,中段还能品出一丝陈香与粮香交织的味道,尾调干净绵长,尤其那股熟悉的茅香风味,真是让人一喝就忘不了 。对于喜欢地道酱香的朋友来说,这确实是一款值得尝试的好酒。
4 、汾酒 老白汾15
山西的汾酒在北京卖得也挺好的,算得上北京酒友挺喜欢的一个牌子 。不少上了年纪的老北京人,除了二锅头,就好汾酒这一口 。
老话讲,好多北京人的老祖宗是当年从山西迁徙过来的,特别是山西大槐树那片儿。到现在,还有好些老北京人回那儿祭祖呢 。论年头,汾酒可比二锅头早了好几千年,所以喝的人当然就多 。
这款汾酒价格不贵,品质又好,自然而然就成了普通老百姓的最爱。毕竟高端的汾酒更适合送礼或者摆席面,自己天天喝的口粮酒,还是得讲究实惠 。要是品质还能保证低价,那自然就不愁没人买 。
上面这几款,就是眼下北京人最爱喝的白酒了。您都喝过哪几样? 想多了解点酒的事儿,劳驾您给个关注+收藏+点赞,就当支持我啦!
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希望本篇文章《北京人喝酒很少用茅台，也不见五粮液，却偏爱这4款廉价酒》能对你有所帮助！
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