“小寒”俩字一出现 ，朋友圈就像被按了统一按钮：涮羊肉 、羊蝎子 、酱牛肉 ，九宫格排得满满当当，好像谁肉块大谁就赢 。可今年北京朝阳医院营养科悄悄贴出一张“小寒食单 ” ，五道菜 ，没一道是纯红肉，留言区反而比火锅还热闹——“原来怕冷也能靠豆腐 ”“鸡翅还能防感冒” 。这张单子干脆利落 ，把“进补 ”从吨吨吨灌荤油 ，变成对症下药的小药片，一口下去就知道缺啥补啥。
先说葱香鸡翅 。很多人把大葱当炝锅配角，吃完还挑出来扔掉 ，其实葱白那段才是宝贝 。挥发油含量最高的一截 ，在热油里一激，葱蒜辣素全跑出来 ，跟鸡翅的脂肪一搭 ，直接给血管做“热身操 ”。冬天办公室暖气开得足，一坐就是八小时 ，血液黏得跟粥似的 ，来一盘鸡翅，啃完骨头鼻尖冒细汗 ，比喝姜茶舒服 ，还不辣胃 。
党参黄芪鸽子汤，听起来像老干部疗养餐 ，实际是熬夜党暗补神器 。鸽肉软骨素高 ，皮肤干到起屑的人，一周喝两回，小腿上的“雪花”就能少一半。黄芪把体表那层“防护罩 ”加厚 ，地铁里咳嗽声此起彼伏 ，旁边同事中招，你顶多打两个喷嚏就过去。注意一点：党参别贪量 ，10克足够 ，多了补气太猛，晚上容易睁眼数羊 。
香油鸭肉被单子上圈了“平衡补”三个小字 ，挺有意思 。鸭肉凉 ，生姜热，香油滑 ，仨在一块 ，像把天平调到刚好的水平。冬天最容易出现的“上火”其实是假象——外面冷，里面燥，口腔起泡、喉咙干 。吃香油鸭 ，先啃皮 ，油脂混着姜香，喉咙像被涂了润喉糖；再吃腿肉 ，凉劲把里层燥气压下去 ，第二天早起，嘴角不再扯得生疼 。
炝拌豆腐丝是全场最“素 ”的 ，却最对打工人脾气。豆腐丝拿热水汆三秒 ，逼出豆腥，点两滴醋 ，撒一把黑胡椒 ，低温天容易抽筋的人，三天两头夹一筷子 ，小腿半夜不蹬被子 。大豆蛋白和钙镁一块上岗 ，像给神经系了条安全带，地铁冲刺也不担心腿软 。
黄瓜炒虾仁被年轻同事评为“防emo小甜心”。黄瓜里的丙醇二酸能把偷偷吃下的奶茶蛋糕“半路截胡 ”，不让糖变脂肪；虾仁的虾青素直接怼到眼底 ，冬天日照少 ，人蔫蔫的，吃完一盘 ，下午摸鱼看窗外灰天都不觉得惨 。关键火候：黄瓜下锅十秒就得起 ，留点脆生，口感像把雪粒咬碎 ，清冽感顺着喉咙一路到胃 ，再蔫的下午也能支棱起来 。
五道菜摆在一起，像把“怕冷 、怕干 、怕胖、怕emo ”拆成五个标签 ，谁对着哪条就夹哪盘。小寒进补不再是“吃大块肉喊口号” ，而是“缺啥补啥，吃完不背锅 ” 。今晚下班，菜市场转一圈 ，大葱 、黄瓜 、豆腐丝 ，拎着一袋“小药方 ”回家，厨房灯一亮 ，窗外三九风再横 ，也吹不乱锅里那点稳稳的热气 。
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希望本篇文章《“小寒胜大寒，进补正当时”，小寒这5道菜记得吃，温暖度寒冬！》能对你有所帮助！
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